читать дальшеPara la masa:
- 1 taza de leche (250 ml), utilizar la misma taza para medir la harina.
- 80-100 gr. de mantequilla
- 1 taza de harina
- 1 pizca de sal
- 1/2 chucharada de azucar
- 4 huevos medianos
Encender el horno, ponerlo a 180º (para que se vaya calentando)
Poner a calentar la leche con la mantequilla, el azucar y la sal hasta que se derrita la mantequilla y la leche llegue a hervir. Quitar la cazuela del fuego y agregar la harina, y mezclar bien con una cuchara de madera. Volver a poner sobre el fuego y seguir mezclando hasta que se forme una masa homogénea, lisa y brillante (unos 3 minutos).
Quitar del fuego, mezclar hasta que se enfrie un poco (3-4 minutos), empezar a agregar los huevos: primero uno, mezclar hasta incorporar completamente, luego otro, mezclar, y así hasta introducir todos los huevos.
Con la ayuda de una manga pastelera ir formando los pastelitos (no se como llamarlos =)) sobre una placa enmantecada o con papel de horno. Hornear durante 40 minutos. Importante: no abrir la puerta del horno mientras se van haciendo.
Una vez pasados los 40 minutos y esten dorados, abrir la puerta del horno y dejarlos enfriar unos 10 minutos, luego colocarlos sobre una reja y dejar enfriar completamente.
Para la crema:
- 1 taza de leche
- 1 huevo
- 1/2 taza de azúcar
- 1,5 cucharadas de harina
Batir el huevo, agregar 1/2 taza de leche y seguir batiendo. A esta mezcla agregar la harina y mezclar hasta que no queden grumos. En una cazuela calentar la leche restante con el azúcar (se puede agregar tambien un poco de esencia de vainilla) hasta que llegue a hervir. Sin dejar de mezclar (mejor con una cuchara de madera), incorporar en forma de hilo la mezcla con el huevo a la cazuela con la leche hirviendo. Llevar al hervor (siempre mezclando), quitar del fuego y dejar enfriar completamente antes de rellenar las pastas.
Para rellenar las pastas, utilizar una pistola o una manga pastelera.
Para la cobertura de chocolate:
- 100-150 gr. de chocolate semi-amargo (50-60% cacao)
- 3-4 cucharadas de leche
Derretir el chocolate a baño maría, agregarle la leche. Bañar las pastas mientras el chocolate todavía está caliente.
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@темы:
про еду,
ок, допустим
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03.07.2010 в 01:37-
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03.07.2010 в 08:02pero además les puse chocolate =)
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03.07.2010 в 08:03